Afdrukken

Menu Li Veli

Uw kok voor deze avond is Wilco van Den Baar die een gastronomisch menu voor u heeft samengesteld. pomodori WijnenznU krijgt gerechten geserveerd die u niet dagelijks in Nederland tegen komt, ook niet elke week of maand zelfs. Wilco heeft geput uit de ervaring van de Italiaanse mama's in Puglia. De recepten zijn afgestemd op de prachtige wijnen van Li Veli.  

Wilt u liever vegetarisch eten dan kan dat ook, geef dit even aan ons door. Wilco zorgt dan voor een passend alternatief. Volgt u een speciaal dieet dan willen wij dat ook graag weten zodat we hier rekening mee kunnen houden.

Pomodoro con Burrata 
Vers gehakte pomodoro-tartaar op Italiaanse wijze. 
Burrata, olijfolie en gedroogde zwarte olijfjes en een sneeuw van Parmezaan. 
(Burrata is een specifieke kaas uit Puglia, romig en verfijnd) 

***

Ravioli della moglie del Ranger ravioli Wijnenzn
Ravioli gevuld met bospaddenstoelen 
vergezeld door een stoofje van kippendijen met sjalot, rode wijn en rozemarijn, en olie van eekhoorntjesbrood.
(Is de favoriete ravioli van de boswachter, niet dat hij het zelf maakt zijn vrouw doet dat...)

*** 

Veluwse eendenborst
Ermelose eendenborst op de huid gebakken 
met puree van pastinaak en geroosterde regenboogwortel, stroop van rode wijn
(Veluwe en Puglia, het beste van beiden komt hierin bij elkaar)

parmezaanse Wijnenzn***

Formaggio Italiano
We konden het niet laten om u ook te laten proeven van de combinatie van wijn van Li Veli en kaas. Wellicht wordt u net zo'n liefhebber als wij. 
Mooi, mooi en mooi. 

***

Dolce amore con bergamotte
Venkel zachtjes gegaard in Bergamot thee 
en gekarameliseerd met ahornsiroop, geroosterde en gebroken hazelnoten, 
zachte fudge en Pannacotta crème met perzik likeur.
(Met recht dolce vita)

bergamot thee_Wijnenzn

Op tafel vers gebakken Italiaans brood en boter. 

Wilco werkt met dagverse seizoensproducten. Het kan dat een ingrediënt niet beschikbaar is, hij zullen dan zorgen voor een passend alternatief.
Als u liever geheel vegetarisch eet dan kan dat als we dit van te voren weten. Als u een speciaal dieet volgt laat het ons dan weten. 

U kunt zich hier aanmelden.